KEÇİBOYNUZU PEKMEZİNE STANDART GELDİ

Halk arasında keçiboynuzu olarak bilinen harnup pekmezine standart geldi. Daha önce standardı olmadığı için taklit ya da tağşişli keçiboynuzu pekmezine herhangi bir yaptırım uygulanamıyordu. Artık gıda denetmenlerinin sahaya indiğinde keçiboynuzu pekmeziyle ilgili ellerinde bir el kitabı olacak, ürünün standartlara uyup uymadığını buna göre sorgulayacak.
İçeriğindeki yüksek kalsiyum oranı ve E vitamini zenginliği nedeniyle tercih edilen keçiboynuzu pekmeziyle ilgili taklit ve tağşiş iddiaları üzerine harekete geçen Antalya Ticaret Borsası, keçiboynuzu pekmezine standart getirilmesi için 2.5 yıl önce çalışma başlattı. Sektör temsilcileri ve akademisyenleri bir araya getiren ATB, Türk Standartları Enstitüsü`ne standart başvurusunda bulundu. Türk Standartları Enstitüsü, Gıda, Tarım ve Hayvancılık İhtisas Kurulu`na bağlı Gıda Teknik Komitesi`nce hazırlanan tasarı, TSE Teknik Kurulu`nca kabul edilerek yayımlandı. Tasarıda, ambalaj ve işaretlemeden, suda çözünür katı maddeye, sakarozdan formol sayısından maya ve küfe, titrasyon asitliğinden C13 ve koruyucu maddeye kadar numune alma, muayene ve deneylerde dikkate alınacak değerler belirlendi. Pekmez, mamulün kalitesini bozmayan kapalı ambalajlar içinde piyasaya arz edilecek. İmalatçı veya satıcı, standarda uygun olarak imal edildiğini beyan ettiği pekmez için istenildiğinde standarda uygunluk beyannamesi verecek ya da göstermek zorunda kalacak.
HAKSIZ REKABETİN ÖNÜNE GEÇİLECEK
Antalya Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Ali Çandır, üyelerden gelen taklit ve tağşişli keçiboynuzu pekmezi şikayetleri üzerine çalışmayı başlattıklarını belirterek, 2.5 yılın sonunda keçiboynuzu pekmezine standart getirildiğini söyledi. Tüketicinin kandırılmaması, üreticinin de haksız rekabete maruz kalmaması için önemli bir çalışma olduğunu vurgulayan Ali Çandır, "Sofralarımıza gelen ürünlerin güvenli olması hepimizin ortak hedefi. Antalya Ticaret Borsası`nın bütün çalışmaları bu yönde ilerliyor. Üyelerimizden gelen talepler üzerine Borsamız farklı Ar-Ge çalışmalarını yürütmeye devam edecektir" dedi. Keçiboynuzu pekmezinin besin değeri yüksek olması sebebiyle çok tercih edilen bir ürün olduğunu vurgulayan Çandır, "Yoğun tüketimi olan bu ürüne standart getirilerek, denetiminin sıklaştırılmasını önemsiyoruz" dedi.
STANDART TAMAM SIRA DENETİMDE
Antalya Ticaret Borsası 7. Meslek Komitesi Üyesi Necmi Alpagot, besin değeri yüksek olan keçiboynuzu pekmezinin çok talep gören bir ürün olmasına karşın şimdiye kadar standardı olmayan bir ürün olduğuna dikkat çekti. Standardı olmadığı için bir çok imalatçının kafasına göre imalat yaptığını belirten Alpagot, "Bu haksız rekabete yol açıyordu. Artık üretici standardlarda keçiboynuzu pekmezi üretip tüketiciye ulaştıracak, kafasına göre karışım yapıp keçiboynuzu pekmezi diye satamayacak" dedi. Alpagot, bazı üreticilerin ucuz meyvelerden elde ettiği pekmezi, glikoz gibi ürünleri karıştırarak keçiboynuzu pekmezi adı altında satışa sunduğuna dikkat çekerken, "Keçiboynuzu pekmezinde taklit ve tağşiş had safhadaydı" dedi. TSE`nin standart çalışmasından sonra denetim mekanizmasının iyi çalıştırılması gerektiğini vurgulayan Alpagot, "Denetim doğru yapılırsa faydası olur" dedi.
ÜRETİCİ DAHA DİKKATLİ OLACAK
Keçiboynuzu pekmezi üreticisi Hilmi Kocademir, keçiboynuzu